今日はお義母さんと、たいごろーも一緒にランチしてきました。
その後ちょっとブラブラしてたら、偶然見つけた。
ちんびん(沖縄風黒糖入りクレープ)のレシピ〜失敗例もあり
今日の東京はすごい強風だったので、家にこもって、ちんびんを作ってました。
ちんびんって知ってる？沖縄のお菓子で、ユッカヌヒー(５月４日)に食べるものらしいんだけど、最近は日常のおやつにもなってるみたいで、たいごろーも小さい時食べてたんだって。
材料は、小麦粉、黒砂糖、ベーキングパウダー、卵白と水だから、沖縄風黒糖味クレープって感じかな。
宮古島の写真と雑感
これから来る夏に向けて、今日は昨夏に行った宮古島の写真を大量にアップします。
少しでも夏気分になりたい方はぜひ。
まずは宮古島の海。キレイすぎる！
大豆から作る手作り島豆腐にチャレンジpart3
今日は、昨日言っていた大豆から作る手作り島豆腐のレシピです。
なお、基本的な手順はPart1とPart2にありますので、今日はそこから変更した点を中心に書いていきます。
大豆から作る手作り島豆腐にチャレンジpart2
昨日の大豆から作る手作り島豆腐にチャレンジpart1 の続きをさっそく。
昨日は豆乳とおからに分けるとこまで行きました。
だから次は、豆乳を煮てにがりを入れて固める工程へ。
どうも豆腐作りのキモはにがりの投入にあるらしい。
大豆から作る手作り島豆腐にチャレンジpart1
昨日は出かけて散財してしまったし、今日一日雨だったので、昨日からの予定どおり念願の手作り島豆腐作りに挑みました。
朝７時から。
島豆腐ね。私が日本で一番おいしいと思ってる島豆腐。
島豆腐って、何がいいって、他の豆腐と違って、まず固い。噛みごたえが違う。
COREDO（コレド）室町で鰹節を削ってきた
前回の続きのCOREDO(コレド)室町レポです。
２月11日(火)にCOREDO(コレド)室町に向かったワケはこれ。
「日本橋だし場」
ここは、出汁で有名なにんべんがやっているお店。その名のとおりダシを飲むところ。
ずっと前から行ってみたくて。出汁だけ飲む機会って家以外でないでしょ？
もずくの天ぷらのレシピ
もずくの天ぷら
今日はもずくの天ぷらのレシピです。沖縄ではよく見かける、ヘルシーな食べ物。
東京にいるとお酢が入ったもずくを食べますが、沖縄では塩や酢が入ってない、天ぷら用のもずくが買えるんです。
なかなかそういうもずくは売ってませんが、見かけたらぜひ試してみてください。
中身汁(中味汁)のレシピ
今日は２週間くらい前に作った中身汁のレシピを載せておこうかと。そろそろ載せないと分量とか忘れそうで。
そもそも中身汁(なかみじる)って知ってますか？
沖縄料理に合う器の雑誌
去年くらいから器に興味がわいてます。
料理って、味とか見た目の他にも、盛り付けだったり、器も重要な要素。