今晩は土鍋ですき焼きにしました。
欲しくてほしくて、やっと数日前に手に入れた土鍋で初めての料理、すき焼き。
でも、土鍋を使うにあたっては、色や匂いがついたりしないように、まず、米のとぎ汁で鍋を煮沸しないといけない。
はじめにちょっと水で洗う時点でわかるけど、水分の吸収がものすごく早い。やっぱり最初に多少でも膜作ったりしないと、ＨＡＲＩＯさんのホームページで言ってるとおり、色の濃いものはうつる可能性が。
なので、最初の５回程度は薄い色のものを推奨されてます。
ということがわかったのにもかかわらず、米のとぎ汁煮沸はなぐさめ程度。なぜならすき焼きだから。
そもそも水炊きとかあんまり好きじゃなくて、湯豆腐はこないだやったし、今夜は煮物っていう気分じゃない。今夜は気分がすき焼きだったんです。
まあうちの土鍋は黒色だし。色移りってそんなに気にしなくてもいいかなって。
今回のすき焼きは、土鍋で牛肉とネギを軽く炒めてから、割下を入れて、野菜投入。
なんか足りないなと思ったらしらたきだった。
以前、違う鍋ですき焼き作った時、割下以外にも水入れてから煮たら、野菜の水分も相まって普通の甘い鍋になっちゃったから、今回は水は足さずに。
この土鍋はそのままテーブルに置いてもおしゃれです。