今日はTHE沖縄料理です。
昨日紹介したときは、いなむどぅち味噌を使ったサバの味噌漬けだけど、今夜は本気のいなむどぅち。
いなむどぅちって知ってますか？
意味は“猪もどき”です。
「いな」は「猪」、「むどぅち」っていうのは「もどき」。
昔は猪の肉が使われたけど、今は豚肉だから、猪もどきです。
いなむどぅちの作り方は、
１ 豚肉、白かまぼこ、白こんにゃく、椎茸をすべて短冊の形に切る（今回はスーパーに白こんにゃくがなくて黒こんにゃくにしました）。
２ かつお出汁をとる。
使ったのはぜいたくにも右の１番だし。
左は２番だしで、卵焼きに。
３ かつおだしを煮立たせて、上の材料を入れて煮る。
４ いなむどぅち味噌を入れる。
できあがりはこんな感じ。
かつおだしがすごい香ります。
ちなみに、この日のご飯にはラフテーもあって、結構な沖縄料理。
